De eerste lopendebandsushi van Nederland, sinds 1999
Pak wat langskomt, of bestel wat je niet ziet. De kleur van het bordje is de prijs.
Uit eten zonder twee uur te tafelen. Schuif aan, pak wat langskomt, en blijf voor nog een bordje of ga door naar de voorstelling.
Reserveer
Geen gewacht op de kaart. Binnen een half uur klaar, of nog een rondje.
Aanschuiven, eten en op tijd in de zaal. De Kleine Komedie is verderop aan de Amstel.
Wagyu en asperges van de teppanyaki, yakitori in zoete soja. Niet alles gaat rond.
Zij kijken naar de band en pakken zelf hun bordjes. Niemand hoeft te wachten.
Bordjes stapelen, spiesjes delen, sake bestellen.
Een Tekka Maki is drie ingrediënten en niets om je achter te verstoppen. Scroll, en we halen er een uit elkaar.
Tonijn uit de Grote Oceaan. Voor een Tekka gebruiken we akami: het magere, dieprode rugstuk, zuiver van smaak en met de hand gesneden achter de band.
Hoe dichter bij de buik, hoe rijker de smaak. Akami is mager en dieprood, chutoro is gemarmerd, otoro is het vetste stuk. Proef ze alle drie als we een blauwvintonijnweekend houden; dat zie je als eerste op onze Instagram.
Japanse kortkorrelrijst, op smaak gebracht met rijstazijn terwijl hij nog warm is. Net kleverig genoeg om de rol heel te houden, tot hij in je mond uit elkaar valt.
Japanse nori, geroosterd tot hij knispert. Hij houdt de rol bij elkaar en is het eerste wat je proeft: krokant, een tikje zoet, een vleugje zee.
Eenvoudige ingrediënten, goed gedaan. Chef Li maakt al dertig jaar sushi; elk stuk wordt met de hand gemaakt achter de band, een paar minuten voordat het bij jou is.
Een knapperige tempura roll onder plakjes verse tonijn.
Met de hand gevormde rijst, één plak zalm en een vleugje wasabi.
Pittige tonijn, knapperige komkommer en oshinko onder paarse shiso.
Zalmkuit in een bootje van nori. Knapt op je tong.
Tempura king prawn, komkommer en Japanse mayo, gerold in tobiko.
Zalm, tonijn en witvis, met de hand gesneden.
Gehakte rauwe tonijn, kimchisaus en lente-ui, in een hoorntje.
Zoet en hartig, warm en koud, in één hap.
Elke kleur is een prijs. Zie je het niet, bestel het dan.
€2,95Zwart
€3,70Oranje
€4,05Blauw
€5,05Groen
€6,20Wit
€7,95Paars
€9,25Goud
Rijst met een verfijnde topping, 2 stuks
Zeewier binnen, rijst buiten
Fijn gesneden vis
Een kleine klassieker, 4 stuks
Een klassieker, 2 stuks
Handrol, op bestelling
Bootjessushi, op bestelling
Vers bereid
Warm uit de keuken
Kies een take-away-menu of stel je eigen box samen, recht van de band. Grote bestellingen kun je vooraf telefonisch doorgeven.
Of laat het bezorgen
Tijden take-away
De hoeveelheid sushi kan afwijken van die op de band.
Een negentiende-eeuws pand aan de Amstel, met uitzicht over het water op Hotel de l'Europe en deze kleuren op de muren.
Informeel. Snel als je wilt, een hele avond als je dat liever hebt.
ZUSHI is het oudste lopendebandrestaurant van Nederland. We zoeken regelmatig enthousiaste, gastvrije mensen. Stuur een mail met je cv en een foto.
Solliciteer per mail
